Tag: #DalBancaleAlDato
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Il tuo fornitore di vaschette ha il certificato BRCGS Packaging. Tuttavia, quel documento copre il suo stabilimento e non il bancale appena scaricato in banchina. In pratica, se il film protettivo è strappato o avverti un odore anomalo, la responsabilità igienica ricade interamente sul tuo magazzino. Per questo motivo, devi controllare ogni lotto prima di…
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Il buyer della GDO chiede cassette in legno certificato sostenibile. Tu rispondi di sì senza esitare. Tuttavia, conosci davvero il codice di licenza del tuo fornitore di plateaux? Inoltre, sai calcolare la percentuale di fibra sostenibile in ciascun lotto di spedizione? In pratica, senza un registro digitale fai una promessa commerciale che non puoi dimostrare,…
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L’acqua che lava le insalate è potabile secondo il gestore della rete pubblica. Tuttavia, tra il contatore aziendale e l’ugello di lavaggio ci sono filtri, serbatoi e cinquanta metri di tubi. In pratica, la formazione di biofilm nelle condotte interne altera la qualità dell’acqua prima che tocchi l’ortofrutta. Per questo motivo, la responsabilità igienica dell’acqua…
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Il lettore barcode si è rotto. Il tablet di banchina non si accende più. Il sensore della cella 3 è fuori uso da mesi. Dove finiscono? Se la risposta è “nel cassetto dell’ufficio” o “nel cassonetto”, il problema non è tecnico — è normativo. Accumulare hardware dismesso e batterie esauste senza tracciabilità espone il magazzino…
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Il cisternino diesel in cortile è uno di quegli impianti aziendali che “c’è sempre stato” e che nessuno controlla regolarmente, finché non arrivano i Vigili del Fuoco per un’ispezione. Tra bacino di contenimento con capacità pari ad almeno il 110%, verifiche semestrali dell’erogatore e l’obbligo di tenuta del registro controlli, la gestione del carburante per…
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Oggi affrontiamo il versante della Food Defense: la protezione da atti di sabotaggio e contaminazioni intenzionali tra il campo, la banchina e il trasporto refrigerato. Con l’entrata in vigore di IFS Food v8 (Requisito 4.21.2) e l’adozione delle linee guida PAS 96:2017 (TACCP), la gestione della catena di custodia e la verifica dei sigilli di…
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Dal listino di Cesena del 17 agosto il mercato segna tendenza in rialzo. Radicchio rosso lungo +1,90 €/kg prevalente, indivie +1,30, more di rovo +1,60, peperoni italiani +0,70. In calo angurie (-0,20/-0,30) e mirtilli (-0,40). L’uva da tavola entra con prezzi da 2,00 a 4,50 €/kg.
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Nelle centrali frigorifere degli stabilimenti ortofrutticoli, la gestione dell’energia assorbe fino all’80% dei costi elettrici aziendali. Il D.Lgs. 102/2014 (Art. 8) impone l’obbligo di diagnosi energetica quadriennale da trasmettere ad ENEA per le grandi imprese e i centri ad alto consumo, mentre la certificazione ISO 50001:2018 garantisce l’esenzione dall’adempimento. L’omessa presentazione della diagnosi attiva sanzioni…
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Nelle centrali frigorifere degli stabilimenti ortofrutticoli, la gestione dell’energia assorbe fino all’80% dei costi elettrici aziendali. Il D.Lgs. 102/2014 (Art. 8) impone l’obbligo di diagnosi energetica quadriennale da trasmettere ad ENEA per le grandi imprese e i centri ad alto consumo, mentre la certificazione ISO 50001:2018 garantisce l’esenzione dall’adempimento. L’omessa presentazione della diagnosi attiva sanzioni…
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Nelle celle frigorifere di condizionamento e surgelazione ortofrutticola, l’esposizione al microclima freddo severe (fino a -25°C) sottopone gli stoccatori ad elevato stress termico. La norma ISO 11079:2007 disciplina la valutazione del rischio calcolando l’indice IREQ per l’isolamento dell’abbigliamento e la durata limite di esposizione (DLE). L’omessa valutazione del rischio microclima o l’assenza di sorveglianza sanitaria…