Categoria: Mercato e Settore
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Mentre l’ortofrutta tradizionale fatica a conquistare la Generazione Z, alcune categorie stanno esplodendo: kiwi giallo con indice di acquisto 163, ananas a 132, nocciole a 193 e piccoli frutti in crescita del +52% in volume. I dati dell’Osservatorio YouGov e di CSO Italy mostrano chiaramente un cambio di paradigma: i giovani non rifiutano la frutta,…
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Meno camion vuoti, pedane più piene, previsioni di raccolto accurate al 90% e un giorno guadagnato sulla supply chain. Questi sono i numeri reali ottenuti da Coop e Apofruit usando l’Intelligenza Artificiale nella filiera ortofrutticola. Questo articolo ti racconta senza filtri cosa sta succedendo davvero nel 2026: dai modelli predittivi sui raccolti fino agli strumenti…
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Paolo De Castro, Presidente del Comitato Tecnico Scientifico di Macfrut 2026, ha sintetizzato il percorso dell’ortofrutta italiana in tre parole: agricoltura di precisione, innovazione genetica e aggregazione dell’offerta. Non sono tre slogan separati — sono tre leve che si rinforzano reciprocamente. L’agricoltura di precisione senza aggregazione produce dati che rimangono in aziende troppo piccole per…
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L’ortofrutta italiana segna un nuovo record storico all’export: 6,7 miliardi di euro nel 2025, con una crescita dell’11%. Eppure dietro questi numeri si nasconde una crisi silenziosa e drammatica: mancano almeno 100.000 lavoratori tra campagna e magazzino. Non è solo un problema di quantità. Mancano maestranze esperte, personale da formare e giovani disposti a fare…
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Qualità del servizio, tracciabilità e digitalizzazione non sono più optional per i grossisti ortofrutticoli: sono diventate leve competitive fondamentali. Lo dimostra il Rapporto Italmercati-ISMEA 2025, che fotografa un settore da 11 miliardi di euro ancora troppo frammentato e sotto pressione. Chi offre consegne affidabili, trasparenza in tempo reale e dati verificabili sui prodotti riesce a…
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L’olio EVO italiano si scontra con una minaccia che l’ortofrutta conosce bene: prezzi sottocosto praticati dalla GDO e importazioni massive di prodotto estero che deprimono i prezzi all’origine. Ma c’è una differenza rispetto all’ortofrutta: nell’olio, le zone d’ombra sono ancora più scure. L’olio sfuso entra e esce dai circuiti senza lasciar traccia verificabile, le “operazioni…
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L’energia che fa girare le celle frigorifere 24 ore su 24, la logistica che non regge il confronto con Spagna e Paesi Bassi, l’agrisolare che erode i margini: sono i costi che l’ortofrutta italiana non riesce a controllare. Il governo ha reso disponibili 2 miliardi di finanziamenti PNRR specificamente per ridurre questi tre costi in…
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I contratti di filiera non sono più una nicchia: nel 2025 Fdai ha commercializzato 30 milioni di kg di ortofrutta per 38 milioni di euro, e il trend è in forte accelerazione anche nel 2026. Prezzo minimo garantito prima della produzione, tracciabilità verificata, impegni reciproci e sostenibilità non sono più optional, ma diventano gli elementi…
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Il biologico cresce perché risponde a esigenze concrete: trasparenza, sicurezza, comodità del confezionato. Ma con la nuova normativa (BioTrac) la tracciabilità diventa obbligatoria. L’articolo mostra come questa sfida normativa possa trasformarsi in opportunità: chi digitalizza i processi, documenta l’origine e comunica con chiarezza non solo evita sanzioni, ma costruisce un vantaggio competitivo tangibile. Per la…
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La Toscana ha asset specifici che la distinguono dalla media nazionale: rete densa di mercati contadini con maggiore resilienza rispetto agli ambulanti generalisti delle grandi città, sostegno istituzionale mirato attraverso programmi come BuyFood Toscana, brand territoriale riconosciuto a livello internazionale. La differenza tra subire il trend nazionale e reggere meglio sta nella capacità di attivare…