Dal listino di Cesena del 17 agosto il mercato segna tendenza in rialzo. Radicchio rosso lungo +1,90 €/kg prevalente, indivie +1,30, more di rovo +1,60, peperoni italiani +0,70. In calo angurie (-0,20/-0,30) e mirtilli (-0,40). L’uva da tavola entra con prezzi da 2,00 a 4,50 €/kg.
Sono le 3 di mattina. In banchina arriva il primo carico di radicchio rosso lungo e il prezzo prevalente è salito di quasi due euro al chilo rispetto alla settimana precedente. Dall’altra parte del magazzino, le angurie in bins si vendono a 0,50-0,70 €/kg. Due prodotti, due direzioni opposte. Quindi oggi guardiamo i numeri per capire dove si muove il margine.
Il quadro generale: mercato in rialzo a Cesena
Il listino n. 79/2026 del Mercato Ortofrutticolo all’Ingrosso di Cesena, rilevato lunedì 17 agosto 2026, fotografa un mercato con tendenza generale in rialzo. La domanda è media, l’offerta è media, le condizioni meteo segnalano sereno con 28 °C.
In pratica siamo nel pieno della stagione estiva. Le raccolte nazionali sono a regime. Alcuni prodotti invernali anticipati — come il radicchio — entrano sul mercato con volumi limitati e prezzi sostenuti. Invece i prodotti estivi in piena produzione — angurie, meloni, pesche — subiscono la pressione dell’offerta abbondante. Di conseguenza il margine del grossista si gioca tutto sulla scelta del mix.
I rialzi: radicchio, indivie, more e peperoni
Il dato più forte della settimana è il radicchio rosso lungo precoce. Il prezzo prevalente a Cesena è 4,50 €/kg, con un rialzo di +1,90 €/kg rispetto al listino precedente. Il minimo è 4,20 e il massimo 4,50 €/kg. Inoltre il radicchio rosso tondo segna 3,30 €/kg prevalente, con un rialzo di +0,80 €/kg.
Perché questo balzo? Ad agosto il radicchio è un prodotto di nicchia. Le prime partite di precoce arrivano dal Veneto con volumi limitati. La domanda della ristorazione è alta. Di conseguenza chi ha il prodotto in banchina fissa il prezzo.
Le indivie seguono la stessa dinamica. La riccia segna 3,80 €/kg prevalente con un rialzo di +1,30 €/kg. La scarola è allo stesso livello: 3,80 €/kg prevalente, +1,30 €/kg. In pratica le insalate autunnali anticipate stanno entrando sul mercato con prezzi che premiano chi le ha disponibili.
Le more di rovo registrano il secondo rialzo più forte della settimana: 16,00 €/kg prevalente, +1,60 €/kg. I piccoli frutti italiani in agosto mantengono quotazioni elevate. I lamponi sono a 20,00 €/kg prevalente, i mirtilli a 14,00 €/kg, i ribes rossi a 16,00 €/kg.
I peperoni italiani salgono in modo deciso. I lunghi gialli e i lunghi rossi segnano entrambi 3,50 €/kg prevalente, con un rialzo di +0,70 €/kg. Il caldo rallenta la produzione e la domanda estiva resta alta. I peperoni quadrati olandesi restano stabili a 3,00 €/kg.
Tra gli ortaggi in rialzo anche le bietole da costa (+0,50 €/kg, prevalente 2,00 €/kg), i cetrioli (+0,30, prevalente 1,80 €/kg) e i porri (+0,20, prevalente 2,00 €/kg).
I cali: angurie, meloni e mirtilli
Le angurie proseguono il trend ribassista che dura da giugno. A Cesena le angurie da 12-16 kg in bins si vendono a 0,50-0,80 €/kg. Le extra monostrato segnano 1,00 €/kg prevalente con un calo di -0,20 €/kg. Le angurie da 8-12 kg monostrato scendono a 0,60 €/kg prevalente, -0,30 €/kg.
Il motivo è semplice: l’offerta è abbondante, la stagione è al picco e la domanda non assorbe tutto il prodotto disponibile. Le varietà apirene tengono meglio a 1,30 €/kg, le baby a 1,00 €/kg. Per il grossista il margine sulle angurie convenzionali in bins è quasi azzerato.
I meloni retati sono fermi tra 0,60 e 1,40 €/kg a seconda del calibro. Nessuna variazione registrata rispetto alla settimana precedente, ma il livello è basso. Il caldo e la piena produzione nazionale tengono i prezzi sotto pressione.
I mirtilli calano a 14,00 €/kg prevalente con -0,40 €/kg. Restano un prodotto ad alto valore ma la tendenza è al ribasso man mano che la stagione avanza.
Le susine Stanley scendono a 1,30 €/kg prevalente, -0,20 €/kg. Le susine tipo Black tengono a 1,80 €/kg. Le Regina Claudia sono stabili a 2,50 €/kg.
Anche le melanzane cedono leggermente: 1,20 €/kg prevalente, -0,10 €/kg. L’offerta nazionale è ampia e i consumi non crescono abbastanza.
L’uva da tavola: il prodotto che entra
L’uva da tavola è il prodotto nuovo della settimana. Le prime partite italiane sono sul mercato con un ventaglio di prezzi significativo. La Vittoria bianca segna 2,50 €/kg prevalente. La Italia 2 bianca è a 4,00 €/kg. Le varietà senza semi si posizionano tra 3,80 e 4,50 €/kg. La Black Magic nera è a 3,00 €/kg. L’uva Fragola nera parte da 2,00 €/kg.
In pratica il grossista ha una forbice di 2,50 €/kg tra il prodotto entry level (Vittoria) e il premium (senza semi). La scelta del posizionamento in listino determina il margine. Inoltre l’uva da tavola compete direttamente con pesche e nettarine sullo scaffale, quindi il prezzo relativo conta.
Pesche e nettarine: stabili ma senza spinta
Le pesche a polpa gialla calibro AA (73-80 mm) segnano 1,50 €/kg prevalente. Le AAA (80-90 mm) sono a 1,80 €/kg. Le nettarine gialle AA segnano 1,50 €/kg, le AAA 1,80 €/kg. Le platicarpa (tabacchiere) in vaschette sono a 2,00 €/kg.
Nessuna variazione registrata rispetto alla settimana precedente. Il trend di luglio segnalava cali progressivi di pesche e nettarine per deperimento e rallentamento della domanda. Ad agosto il prezzo si è stabilizzato su livelli bassi. Per il grossista il rischio è lo sfrido: con 28 °C il prodotto si deteriora velocemente.
Cosa significa per il tuo magazzino
Se gestisci un magazzino ortofrutticolo, questa settimana il margine si sposta sugli ortaggi a foglia e sui piccoli frutti. Il radicchio precoce a 4,50 €/kg e le indivie a 3,80 €/kg premiano chi ha il prodotto pronto. Le angurie in bins sotto 0,70 €/kg sono un prodotto da volumi, non da margine.
In pratica il tuo listino di questa settimana dovrebbe riflettere tre cose. Primo: i rialzi su radicchio, indivie e peperoni sono reali e sostenuti dalla scarsità di offerta. Secondo: le angurie e i meloni sono al minimo stagionale e la tendenza non si inverte prima di settembre. Terzo: l’uva da tavola è appena entrata e il posizionamento di prezzo delle prime settimane definisce il riferimento per tutta la stagione.
Le fragole del Trentino: la sorpresa di agosto
Un dato che merita attenzione è la fragola trentina a 8,00 €/kg prevalente. In piena estate le fragole di montagna sono un prodotto di nicchia con domanda alta e offerta limitata. Per il grossista che riesce a inserirle nel mix, il margine è interessante. Il prezzo è oltre quattro volte quello delle angurie.
Agrumi e prodotti esotici
Gli agrumi in agosto sono interamente di importazione. Le arance Navelina dal Sudafrica segnano 1,20 €/kg prevalente. I limoni Eureka dal Sudafrica sono a 1,50 €/kg. I limoni Verdello italiani non hanno quotazione sul listino di Cesena.
Tra gli esotici, le banane Cavendish restano stabili a 1,20 €/kg (Chiquita a 1,65 €/kg). L’avocado Hass peruviano è a 4,00 €/kg. I manghi brasiliani a 3,00 €/kg. Il kiwi Gold Zespri dalla Nuova Zelanda segna 5,50 €/kg — il prezzo più alto tra la frutta standard.
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Fonti
FreshLogic — Prezzi ortofrutta settimana 17 agosto 2026
FreshLogic — Come leggere i prezzi BMTI e usarli per guadagnare di più
FreshLogic — Listino fisso vs mercato spot: margine magazzino ortofrutta
Mercato Ortofrutticolo all’Ingrosso di Cesena — Listino n. 79/2026 del 17 agosto 2026: https://agfstorage.blob.core.windows.net/misc/FP_it/2026/08/17/Cesena17agosto2026.pdf
FreshPoint Magazine / BMTI / Italmercati — Andamento prezzi ortofrutta luglio 2026: https://www.freshpointmagazine.it/retail-marketing/gdo/andamento-prezzi-ortofrutta-in-italia-al-27-luglio-2026/
X-Pan — Mercuriale prezzi ingrosso ortofrutta: https://www.x-pan.it/mercuriale/
Veronamercato — Listini e riferimenti: https://veronamercato.it/it/references-list/
FAQ
Il listino riporta tre valori per ogni prodotto: minimo, prevalente e massimo. Il prezzo prevalente è quello praticato per il maggior quantitativo venduto. Tutti i prezzi sono al chilo netto, senza IVA e senza tara. La colonna DIFF indica la variazione del prevalente rispetto al listino precedente. In pratica è il prevalente il numero che conta per costruire il tuo listino.
Ad agosto il radicchio rosso lungo precoce arriva dal Veneto in volumi limitati. La domanda della ristorazione e della GDO è alta perché il prodotto è fuori stagione. Di conseguenza chi ha le prime partite disponibili in banchina fissa il prezzo. È un classico effetto scarsità: pochi bancali, molti compratori, prezzo in salita.
Il trend ribassista delle angurie dura da giugno ed è legato alla piena produzione nazionale. A Cesena le angurie in bins sono a 0,50-0,70 €/kg, un livello che lascia poco margine al grossista. La tendenza non si inverte prima di settembre, quando la produzione cala fisiologicamente. Le varietà apirene e baby tengono meglio perché hanno una domanda specifica.
L’uva da tavola è appena entrata sul mercato con un ventaglio ampio: la Vittoria parte da 2,50 €/kg, le senza semi arrivano a 4,50 €/kg. Il posizionamento delle prime settimane definisce il riferimento per tutta la stagione. Per il grossista conviene inserire almeno una varietà premium nel mix perché il margine sulle senza semi è superiore a quello sulle convenzionali.
I dati principali provengono dal listino n. 79/2026 del Mercato Ortofrutticolo all’Ingrosso di Cesena, rilevato lunedì 17 agosto 2026. Il contesto di mercato è integrato con le rilevazioni BMTI/Italmercati pubblicate da FreshPoint Magazine e con i riferimenti di X-Pan e Veronamercato. I prezzi sono indicativi e si riferiscono alle contrattazioni all’ingrosso, non al dettaglio.
#DalBancaleAlDato
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