Ogni settimana FreshLogic pubblica le quotazioni dei principali prodotti ortofrutticoli rilevate nei mercati all’ingrosso italiani, elaborate da BMTI per il Ministero delle Imprese. Dati reali, aggiornati, utili per chi opera nel settore.

🥬 VERDURA

Zucchine: stabili dopo il rialzo della settimana scorsa — mercato in equilibrio tra domanda e offerta primaverile Pomodori da insalata: leggero calo rispetto alla settimana precedente — le prime produzioni del Sud iniziano ad aumentare l’offerta Melanzane: ancora su livelli elevati storicamente — +121% rispetto a un anno fa, produzione olandese ancora in difficoltà Carote: stabili, nessuna variazione significativa Insalata: il rialzo della settimana scorsa (+12%) inizia a stabilizzarsi — attesi cali nelle prossime settimane con l’arrivo del prodotto di campo Carciofi: picco stagionale — fine campagna imminente, prezzi destinati a scendere rapidamente da metà aprile Cavolfiori: in leggero calo — produzione di fine stagione abbondante Finocchi: stabili su livelli normali primaverili Sedani: stabili Cipolla: leggero rialzo — le scorte della stagione precedente si riducono in attesa del nuovo raccolto Patate: stabili — il mercato riflette i livelli normali per il periodo Asparagi: ingresso stagionale — produzione italiana in crescita, prezzi in discesa rispetto alle prime settimane di campagna Piselli freschi: prime partite dal Lazio e dalla Campania — prodotto di qualità, prezzi ancora elevati

🍊 FRUTTA

Fragole: ulteriore calo rispetto alla settimana scorsa — ottimo momento per aumentare i volumi, qualità eccellente da Basilicata e Campania Mele: stabili su livelli tardi di stagione Pere: leggero calo — fine campagna per le varietà invernali Kiwi: stabili Limoni: in calo — buona disponibilità da Sicilia e Calabria Arance: fine stagione in arrivo — prezzi in rialzo per riduzione offerta Ciliegie: primissime partite dalla Puglia — prezzi ancora molto elevati, prodotto da non perdere per chi vuole anticipare la stagione

🌿 ERBE AROMATICHE

Basilico: prezzi in rialzo con l’avvicinarsi della stagione — attenzione agli acquisti eccessivi, la volatilità è alta in questo periodo Prezzemolo: stabili

📊 SITUAZIONE MERCATO QUESTA SETTIMANA

La settimana del 5 aprile segna il passaggio concreto verso i prodotti primaverili. I carciofi si avviano alla fine della campagna — chi ha clienti che li ordinano regolarmente dovrebbe comunicare per tempo la fine della disponibilità. Le fragole continuano a scendere e rappresentano ancora la migliore opportunità di acquisto conveniente. Le prime ciliegie pugliesi sono su mercato: costano, ma possono essere interessanti per posizionarsi su clienti di fascia alta.

Il segnale della settimana: il basilico inizia la sua stagione di volatilità alta. Negli anni passati, tra aprile e giugno, i prezzi del basilico italiano possono variare del 40-60% in poche settimane a seconda delle temperature. Chi compra basilico regolarmente dovrebbe aumentare la frequenza di monitoraggio dei prezzi.

Fonte: BMTI — Borsa Merci Telematica Italiana, elaborazione dati marzo-aprile 2026.

📚 Fonti:

CSO Italy — csoservizi.com

BMTI — bmti.it

Osservaprezzi MIMIT — osservaprezzi.mise.gov.it

❓ Domande frequenti

Dove trovo i prezzi aggiornati dell’ortofrutta all’ingrosso in Italia?

La fonte ufficiale è il BMTI — Borsa Merci Telematica Italiana — disponibile su bmti.it. FreshLogic pubblica ogni settimana una sintesi ragionata dei dati BMTI con commento alle variazioni più significative, per chi non ha tempo di analizzare i dati grezzi.

Con quale frequenza cambiano i prezzi all’ingrosso dell’ortofrutta?

I prezzi si aggiornano quotidianamente sui mercati all’ingrosso. Le variazioni settimanali sono quelle più utili per la pianificazione degli acquisti. Le variazioni mensili e stagionali sono quelle più significative per la strategia — sapere che le fragole calano del 20% in maggio o che i carciofi finiscono a metà aprile permette di anticipare le decisioni.

Come uso i prezzi BMTI per negoziare con i fornitori?

I prezzi BMTI sono i prezzi di riferimento ufficiali dei mercati all’ingrosso italiani. Se il tuo fornitore ti propone un prezzo significativamente superiore alla quotazione BMTI per lo stesso prodotto e mercato, hai un argomento concreto per la negoziazione. Chi monitora i prezzi ogni settimana ha un vantaggio negoziale reale rispetto a chi li conosce solo approssimativamente.

Esiste un modo per ricevere i prezzi ortofrutta direttamente ogni settimana?

Sì. FreshLogic pubblica ogni lunedì l’aggiornamento settimanale dei prezzi principali con commento alle tendenze. Iscrivendoti alla newsletter gratuita ricevi direttamente in email il riepilogo, senza dover cercare i dati ogni settimana.