Tag: piano emergenza catena freddo ortofrutta

Una piattaforma frigorifera ortofrutticola vive in equilibrio critico. Un blackout di quattro ore in piena estate puo’ distruggere centinaia di tonnellate di merce fresca. La norma ISO 22301:2019 fornisce il metodo per calcolare i tempi critici di ogni cella e pianificare la risposta. Il parametro MTPD misura le ore massime prima del deperimento. Il parametro…