Sei un grossista o un responsabile acquisti ortofrutta. Ogni lunedì guardi i prezzi BMTI e ti chiedi perché i pomodori sono saliti ancora, perché i peperoni costano il 18% in più rispetto a tre settimane fa, perché il tuo fornitore continua a dirti “problema di disponibilità”. La risposta, spesso, viene dal Maghreb. Un numero che…
La conclusione è operativa: per chi gestisce un magazzino ortofrutticolo, tutto questo significa volatilità dei prezzi, forniture meno prevedibili e margini più stretti. La risposta-proposta, non è “aspettare”, ma organizzarsi meglio (monitoraggio quotidiano dei prezzi, tracciamento preciso degli ordini, riduzione sprechi), puntando sulla digitalizzazione del magazzino come necessità, non come optional.