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Il fruttivendolo non ha perso valore. Ha perso la frequenza. Quando la famiglia concentra la spesa in un solo passaggio settimanale, il canale che offre più categorie nello stesso luogo parte in vantaggio strutturale — e il passaggio aggiuntivo dal negozio specializzato è il primo a essere tagliato. Ma per pesche e nettarine il fruttivendolo…