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Sai che ogni giorno il tuo magazzino perde soldi senza che tu te ne accorga? Non parlo della merce da buttare, ma del “calo peso”: l’acqua che evapora da fragole, insalate e ortaggi, mangiandosi silenziosamente fino al 10% dei tuoi profitti. Lavori duro per spuntare il prezzo migliore all’acquisto, per poi perdere tutto per un…