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Oggi affrontiamo il versante della Food Defense: la protezione da atti di sabotaggio e contaminazioni intenzionali tra il campo, la banchina e il trasporto refrigerato. Con l’entrata in vigore di IFS Food v8 (Requisito 4.21.2) e l’adozione delle linee guida PAS 96:2017 (TACCP), la gestione della catena di custodia e la verifica dei sigilli di…