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Giugno inoltrato, il termometro in banchina segna 34°C. Spedisci una partita di pesche nettarine gialle di calibro A destinazione Nord Italia. Due giorni dopo, arriva il verdetto scritto sulla bolla di consegna dal ricevitore della piattaforma GDO: “Rilevata presenza di sfrido occulto, rammollimento polpa superiore al 15% di tolleranza, applichiamo penale qualitativa e storniamo il…