Tra costi energetici impazziti (+19% in un mese) e crolli stagionali imprevisti, chi lavora con listini GDO fissi a 12 mesi rischia di perdere sempre: quando il mercato sale paghi tu, quando scende il cliente resta bloccato. La soluzione non è abolire i contratti, ma imparare ad agganciarli ai veri dati di mercato. In questo…