Tag: Regolamento CE 178/2002 rintracciabilità alimenti

Quando cinque lotti di drupacee o pomodoro provenienti da conferitori diversi entrano contemporaneamente nella linea di calibratura, la rintracciabilità rischia di collassare in un buco nero contabile. Se il sistema gestionale non gestisce il “mixing” dei lotti in tempo reale, un’ispezione della repressione frodi o una contestazione GDO sull’unità di spedizione si trasforma in un…